В условиях растущего спроса и ограниченного объема рыбных ресурсов российские эксперты не ожидают значительного снижения цен на дальневосточную рыбную продукцию. Как отметил председатель Рыбного союза Александр Панин, цена продолжает расти из-за неизменного количества рыбных запасов на фоне увеличения потребления.
Проблема в ограниченности ресурсов
По словам Панина, ситуация на рынке рыбы осложняется нехваткой ресурсов. Несмотря на усилия, направленные на увеличение внутреннего потребления рыбной продукции, сложно ожидать снижения цен, когда спрос возрастает. Предпринимаются шаги для оптимизации логистических процессов и сохранения качества продукции от момента вылова до поступления в магазины, что также в свою очередь отражается на ценах.
Инновации и потребительский интерес
С целью улучшения предложений для покупателей отрасль работает над развитием новых продуктовых линий, улучшением упаковки и эстетики продукции. Панин подчеркивает, что ритейл активно откликается на эти инициативы, что приносит положительные результаты.
Переход на новые форматы также является важной стратегией для повышения удовлетворенности клиентов. Создаются готовые и полуфабрикатные блюда, что делает рыбу более доступной в приготовлении. Ведется активная работа по повышению осведомленности потребителей о правильном обращении с продуктом, что позволяет сохранить его питательные свойства.
Экспортный потенциал
Что касается выхода на международные рынки, Россия продолжает поставлять свою рыбу в Китай, Южную Корею, Японию и страны Европы. По информации Панина, география поставок охватывает около 90 стран и продолжает расширяться.
Ведется активная работа с Росрыболовством для популяризации российской рыбной продукции за границей. Это требует значительных инвестиций, однако они оправданы, так как принесли ощутимые результаты для отрасли. Рыбацкое сообщество активно развивает экспортные ниши, включая минтай, икру и продукцию сурими.
Важно отметить, что регулярное употребление рыбы и морепродуктов положительно сказывается на здоровье, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря высокому содержанию омега-3 жирных кислот. Врач-диетолог Эльвира Хачирова также рекомендует разнообразить рацион овощами и фруктами, содержащими антиоксиданты и клетчатку.
