В Октябрьском, маленьком городке Башкирии, Татьяна Абрамова стала настоящей звездой, выиграв 11-й выпуск пятого сезона популярного кулинарного шоу "Битва шефов" на телеканале "Пятница!". Успех ей принесли не только традиционные башкирские сладости, но и мастерство в приготовлении беляшей, утки и оригинального десерта из сухофруктов. Вернувшись домой, Татьяна поделилась секретами и впечатлениями о съемках.
Секреты башкирской кухни
На кастинг Татьяна подготовила ряд народных блюд, включая губадию с кызыл эремсеком, башкирский хворост, чак-чак и баурсак. Она отмечает, что такие блюда — не только символы башкирской кухни, но и важные изделия для каждой башкирской семьи. "Эти угощения всегда присутствуют на праздниках, и их можно заранее подготовить", — подчеркивает она.
Традиционные угощения пришлись по вкусу членам жюри, и Татьяна попала в число участников. Первое задание заключалось в приготовлении беляшей за один час. Этот этап стал для нее успешным — шефы отметили аппетитный вид и вкус блюда, а особенно похвалы получил ее творения от Рената Агзамова.
Командные испытания и волнение финала
На втором этапе участники разделились на команды, где Татьяна должна была готовить утиную грудку в команде с известным кондитером Константином Ивлевым. Несмотря на небольшую ошибку с добавлением груши, результат оставил положительное впечатление у судей. Заключительное испытание потребовало от кулинаров создать уникальное блюдо с орехами и сухофруктами за 40 минут. Татьяна представила десерт из запеченной груши, который был выбран как лучший на слепой дегустации.
По словам Татьяны, участие в шоу принесло много положительных эмоций, но и усталости также было достаточно. "Чтобы удерживать дух и настрой, шефам нужно действительно много ресурсов", — рассказывает она.
Не только кухня, но и образование
Татьяна возглавляет комбинат питания в своем родном городе, который занимается организацией питания для детей. Под её руководством коллектив постоянно участвует в конкурсах и фестивалях, завоевывая призовые места. В 2023 году команда вошла в число лучших на гастрономическом фестивале "Gastro Master" и продолжает набирать обороты.
Недавно на базе комбината была открыта кулинарная школа, где местные жители могут обучиться национальной кухне. "Мы начали с одной группы, а теперь их уже три," — делится она. Такой подход к обучению помогает сохранять культурные традиции и развивать кулинарные навыки у молодежи.
