Заварной кулич к Пасхе: волшебный рецепт из 1927 года в современном исполнении
\n
Приближается весна, а вместе с ней и Пасха — время радости, единства и кулинарных традиций. В этом году предлагаем вам современный взгляд на старинный рецепт заварного кулича, который был популярен еще в 1927 году. Этот восхитительный десерт обязательно украсит праздничный стол.
Перед началом, изюм необходимо ошпарить кипятком, затем обсушить и залить коньяком или ромом.
\n
Растворите дрожжи в 30 мл теплых сливок.
\n
Чтобы сделать опару, смешайте две столовые ложки муки с оставшимися сливками, предварительно доведя их до кипения. Перемешайте до однородной массы, дайте остыть и соедините с дрожжами. Оставьте на 30 минут в теплом месте.
\n
В отдельной емкости соедините оставшуюся муку с солью и специями.
\n
Взбейте желтки с сахаром и ванильным сахаром, затем добавьте к ним 80 г мягкого масла.
\n
Перемешайте подошедшую опару с желтками и мукой, замесите тесто. Дайте ему подойти в тепле в течение 2-3 часов, пока объем не увеличится вдвое.
\n
Обомните тесто, разделите на 5 частей, сформируйте шарики и оставьте подходить на 15 минут.
\n
Раскатайте каждую часть, смажьте маслом, добавьте изюм, накрывайте следующими лепешками и повторяйте процесс. С формированными слоями аккуратно скатайте рулет и разрежьте его пополам.
\n
Поместите куличи в формы, дайте им подняться, затем смажьте взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 170°C духовке около 40 минут.
\n\n
Украшение куличей можно выбрать на свой вкус. Этот заварной кулич станет не только украшением праздника, но и поводом для душевных встреч с близкими.
