Янтык с мясом, известный как "сухой чебурек", быстро завоевывает признание кулинаров и гурманов. Этот простой, но сытный деликатес готовится на сухой сковороде, превращая сочетание теста и мясной начинки в настоящую гастрономическую симфонию. Вода, мука и немного фарша – и у вас в руках прекрасный кусочек крымского искусства!
Идеальные ингредиенты для успеха
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, потребуется:
- Для теста: 400 г муки, 250 мл кипятка, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. растительного масла.
- Для начинки: 400 г фарша, 1-2 луковицы, 3-4 зубчика чеснока, 60 мл воды, 1/2 ч. л. соли, черный перец по вкусу.
Простой и вдохновляющий процесс приготовления
Создание теста начинается с просеивания муки, после чего добавляются соль и растительное масло. Далее кирпичик здравомыслия – кипяток! Важно быстро перемешать, чтобы мука успела поглотить воду. Получившееся тесто будет эластичным и не липким, его нужно оставить на 30 минут, чтобы оно "отдохнуло".
Теперь самое время заняться начинкой. Фарш соединяется с мелко нарезанными луком и чесноком, а также с водой и приправами. Все ингредиенты смешиваются до получения однородной массы.
После того как тесто "подошло", его следует обмять и разделить на 11-12 частей. Каждая часть раскатывается в тонкий круг диаметром примерно 12 см. На одну половину помещается столовая ложка фарша, после чего тесто складывается пополам и края плотно прищепляются.
Подготовленные изделия обжариваются на сухой сковороде под крышкой, что позволяет их готовить равномерно: с одной стороны – 3 минуты, с другой – 2-3 минуты. По желанию можно смазать горячие янтыки сливочным маслом, что добавит им аромата и вкуса.
Приятного аппетита и новые кулинарные открытия
Готовые янтыки лучше всего подавать горячими, завернутыми, чтобы сохранить тепло. Эти мягкие и сочные пирожки не только сытны, но и невероятно вкусны. Также, для любителей более традиционного варианта, можно попробовать жарить их в растительном масле, чтобы они получились настоящими пузырчатыми чебуреками.
