Шоколадный пирог без глютена и сахара с творогом — это отличный способ побаловать себя и своих близких. Этот легкий, воздушный десерт с насыщенным шоколадным вкусом и творожно-кокосовыми шариками станет настоящей находкой для тех, кто следит за своим питанием и предпочитает полезные сладости.
Ингредиенты для приготовления
- Тесто:
- 2 яйца
- 1 яичный белок
- 120 мл кефира (1%)
- 15 мл кокосового масла (или другого растительного)
- 20 г кокосовой муки
- 20 г муки из зеленой гречки (или любых других цельнозерновых мук в общей массе 50 г)
- 15 г какао-порошка
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 4 г подсластителя
- Шарики:
- 1 яичный желток
- 180 г творога (0%)
- 30 г кокосовой стружки
- щепотка ванилина
- 3 г подсластителя
Как приготовить пирог
Приготовление шариков: Смешайте творог, желток, кокосовую стружку, ванилин и подсластитель в одной миске. Разомните массу до однородности с помощью вилки. Скатайте 10 маленьких шариков, смочив руки в воде, и выложите их на дно формы диаметром 16 см.
Приготовление теста: В другой миске взбейте яйца, белок и подсластитель до увеличения объема в 5-7 минут. Затем добавьте масла и тёплый кефир, продолжайте взбивать. Просейте в массу кокосовую муку и какао с разрыхлителем. Тщательно перемешайте.
Вылейте тесто на шарики в форме и выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке ongeveer 30-35 минут, пока тесто не станет сухим на зубочистку. Дайте пирогу остыть в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.
Глазурь для завершения
Приготовление глазури: Смешайте мягкий творог, просеянное какао и подсластитель в сотейнике. Поставьте на минимальный огонь и нагревайте 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы масса стала однородной и слегка жидкой. Важно, чтобы глазурь не закипела.
Остудите глазурь немного, затем покройте ею пирог. Можно посыпать сверху кокосовой стружкой. Дайте десерту постоять на столе около часа, после чего нарежьте на порции и наслаждайтесь вкусом!
