Шведский миндальный торт, известный как «торт из ИКЕА», стал настоящим хитом среди любителей сладкого. Несмотря на его популярность в магазинах, приготовить этот кулинарный шедевр можно и самостоятельно. Рецепт позволяет создать настоящий кулинарный шедевр с минимальными затратами и высоким вкусом, пишет Дзен-канал "Готовим с Ириной Хлебниковой".
Идеальные ингредиенты для создания шедевра
Для выпечки понадобится:
- 200 г миндальной муки
- 5 белков
- 120 г сахарного песка
- 2 ст. ложки сахарного песка для посыпки
Не забудьте для крема:
- 5 желтков
- 100 мл жирных сливок
- 80 г сахара
- 225 г сливочного масла
- 100 г миндальных лепестков для украшения
- 1 ст. ложка сахарной пудры
Пошаговое руководство по приготовлению
Сначала необходимо тщательно подготовить все ингредиенты. Миндаль следует промыть и высушить, после чего измельчить в кофемолке до состояния муки. В процессе помните о важности не перебить орехи, чтобы не получить клейкую массу. Готовую муку просеиваем через сито, а более крупные кусочки еще раз измельчаем и смешиваем с просеянной мукой.
Далее, взбиваются белки с добавлением щепотки соли до устойчивых пиков. Постепенно добавляется сахар, и масса взбивается до полной однородности. Затем небольшими порциями вливается миндальная мука, при этом важно не нарушать структурность теста — аккуратно перемешивайте снизу вверх.
Готовое тесто делится на два равных коржа, которые выпекаются в заранее разогретой до 170°C духовке. Время приготовления составляет около 20 минут — корректируйте внимание на готовность, легкое нажатие на центры бисквитов поможет определить, готов ли тесто.
Создание нежного крема
Крем из сливочного масла и желтков — это то, что делает торт особенно воздушным и вкусным. Сначала взбиваются желтки с сахаром, после чего добавляются горячие сливки. Этот крем требует внимательного подхода: следует нагревать до загустения на среднем огне, не допуская переваривания яиц. Как только масса станет однородной, в нее добавляется мягкое сливочное масло, взбивайте до легкой текстуры.
Соберите торт, чередуя коржи и крем, а сверху посыпьте поджаренными миндальными лепестками. Убедитесь, что десерт проведет в холодильнике как минимум 6 часов, чтобы придать ему завершенный вкус. Готовый торт можно подавать к столу, украсив сахарной пудрой, тем самым, создавая в каждом кусочке частичку шведского шика!
