Классический чак-чак — это не просто десерт, а настоящая кулинарная история. В этом рецепте представлена возможность создать замечательный крупный чак-чак, который станет настоящим украшением стола. Вдохновляющая пошаговая инструкция поможет воплотить эту традицию в вашем доме, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты и подготовка теста
Для начала стоит подготовить все необходимые компоненты для теста. В отдельной миске следует просеять муку и добавить немного соли и соды. Далее, в центре образовавшейся горки муки создать небольшое углубление, куда аккуратно вбивают яйца. Интенсивно перемешивая, замесить тесто, которое должно получиться мягким и эластичным, но не слишком плотным. Закройте миску пленкой и дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут.
Формирование чак-чака
На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной около 4-5 мм. Для удобства его можно поделить на две части. Нарежьте раскатанный пласт на полоски шириной примерно 5 см. Сложите каждую полоску пополам и нарежьте ее на соломку толщиной 4-5 мм. Если резать слегка наискосок, кусочки будут выглядеть более оригинально и интереснее.
Обжарка и финальный штрих
В большой кастрюле или сотейнике разогрейте достаточное количество масла для фритюра. Обжаривайте чак-чак небольшими партиями, предварительно стряхнув излишки муки. Важно постоянно помешивать кусочки в масле, чтобы они равномерно подрумянились до золотистого цвета.
Готовый чак-чак извлекайте шумовкой и помещайте на бумажное полотенце для удаления лишнего жира, обеспечивая хрусткую текстуру. Тем временем, в небольшой кастрюльке соедините мед и сахар, растопите на медленном огне, помешивая, и варите в течение нескольких минут. Уберите полотенца и щедро полейте горячим сиропом обжаренные кусочки чак-чака, активно перемешивая с помощью двух лопаток.
Формируйте компактную горку чак-чака на красивой тарелке, увлажняя руки, и оставьте для застывания. Этот удивительный десерт станет не только любимым угощением, но и символом кулинарного искусства в вашем доме!
