Тефтели — это классическое блюдо, которое, к сожалению, часто остаётся в тени. Однако существует множество интересных вариаций, которые способны удивить даже самых требовательных гурманов. Одна из таких находок — тефтели с квашеной капустой. Это уникальное сочетание привнесёт в ваш обед или ужин нотки новизны и насыщенности вкуса.
Ингредиенты для тефтелей
- Фарш (лучше смешанный) — 500 г
- Рис — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Квашеная капуста — 700 г
- Вода — 300 мл
- Томатная паста — 1-2 ст. ложки
- Приправы — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Чтобы начать, следует отваривает рис. Для этого сначала необходимо тщательно промыть 100 г риса, затем поместить его в кастрюлю и залить водой (стакан). Варить до готовности, после чего отключить огонь и дать рису остыть.
Следующий шаг — подготовка фарша. Для этого 500 г фарша смешивают с измельчённой в блендере луковицей и чесноком. После этого добавляют остывший рис, разбивают яйцо, всыпают соль и перец, хорошенько перемешивают все ингредиенты.
Теперь пора заняться квашеной капустой. Если капуста слишком кислой, её лучше промыть в горячей воде, чтобы убрать излишнюю кислоту. В глубокой жаровне или кастрюле (например, диаметром 28 см) выкладывают половину квашеной капусты. Затем формируют из фарша небольшие колобки и укладывают их сверху.
Далее поверх тефтелей распределяют обжаренный на сковороде до золотистого цвета лук и накрывают оставшейся капустой.
Заливка — ключевой момент в этом рецепте. В миске смешивают 300 мл воды с томатной пастой и добавляют специи по вкусу. Получившуюся смесь равномерно заливают по всей поверхности. Блюдо накрывают крышкой и помещают в предварительно разогретую до 200 градусов духовку. Готовят примерно час, следя за процессом.
Подается это восхитительное блюдо лучше всего с картофельным пюре, однако при желании его можно сочетать и с другими гарнирами. Тефтели с квашеной капустой станут настоящим открытием на вашем столе, даря вам незабываемые гастрономические впечатления.
