Авокадо — это не только универсальный и полезный продукт, но и отличный ингредиент для выпечки. Булочки, приготовленные с добавлением этого фрукта, получаются невероятно мягкими и нежными, а также приятно светло-зелеными. Такой хлеб не только прекрасно подойдёт для завтрака, но и станет отличным перекусом или основой для оригинальных бутербродов.
Секрет рецепта
Главная фишка этих булочек заключается в том, что авокадо обеспечивает тесту удивительную текстуру и легкость, однако его вкус практически не ощущается в готовом изделии. Это делает выпечку идеальной как для детей, так и для взрослых.
Ингредиенты
- Авокадо — 150 г (очищенная мякоть)
- Молоко — 115 мл
- Сахар — 25 г
- Сухие дрожжи — 3 г
- Пшеничная мука — 250 г
- Соль — 3 г
- Сливочное масло — 15 г
- Кунжут — по желанию (для посыпки)
Приготовление
Сначала подготовьте авокадо: очистите его и разомните мякоть до состояния пюре. Это обеспечит тесту однородную текстуру. Затем слегка подогрейте молоко до 35–37°C и добавьте в него сахар с дрожжами. Оставьте на 5–10 минут, пока на поверхности не образуется пена — сигнал о том, что дрожжи активировались.
Смешайте авокадовое пюре, молочную смесь, соль и просеянную муку в глубокой миске. Замешивайте тесто до получения удобной для работы консистенции. Когда оно станет более плотным, добавьте мягкое сливочное масло и продолжайте замес. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
Накройте миску полотенцем и оставьте в тепле на 1–1,5 часа до увеличения в объеме в два раза. После подъёма обомните тесто, разделите на порции и сформируйте булочки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 20 минут для расстойки.
Нагрейте духовку до 180°C и выпекайте булочки около 20 минут до золотистого цвета. Дайте им остыть на решётке.
Полезные советы
- Используйте спелое и мягкое авокадо для лучшей структуры теста.
- Добавьте в тесто щепотку чеснока или прованских трав для аромата.
- Для сладкого варианта увеличьте количество сахара и посыпьте корицей.
- Булочки сохраняют мягкость благодаря авокадо и могут храниться в контейнере 2–3 дня.
- Удобно замораживать — разморозив, они не теряют вкус и текстуру.
Булочки с авокадо — это удивительное и полезное лакомство, которое будет отлично сочетаться с чаем, супом или как основу для завтрака с различными начинками. Такой оригинальный рецепт может стать настоящей жемчужиной на вашей кухне!
