Фриттата – это чудесный итальянский омлет, который изначально готовится на сковороде, а затем доводится до готовности в духовке. Это универсальное блюдо идеально подходит как для утреннего приема пищи, так и для легкого ужина. Начинка может варьироваться по вашему вкусу, позволяя каждому выразить свои кулинарные предпочтения.
Ингредиенты для фриттаты
- 4 яйца
- 4 шампиньона
- 1/2 луковицы
- 5 помидоров черри
- 70 г стручковой фасоли
- 1/3 сладкого перца
- 2 пера зеленого лука
- Сыр по вкусу (для добавления и посыпки)
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
- 1 ч.л. сушеного орегано
- 1/2 ч.л. куркумы (по желанию)
- 1/2 ч.л. гранулированного чеснока (по желанию)
Этапы приготовления
1. Подготовка овощей: Грибы нарезать пластинками, репчатый лук - четверть-кольцами, помидоры черри - пополам, а сладкий перец - соломкой. Если стручковая фасоль крупная, порезать на удобные кусочки. Зеленый лук мелко нарезать.
2. Обжарка овощей: Разогреть растительное масло на сковороде. Первым обжарить грибы в течение 2-3 минут, затем добавить лук и готовить еще пару минут. После этого к овощам добавить стручковую фасоль и сладкий перец, обжаривать около 10 минут до мягкости. Пока овощи готовятся, не стоит добавлять соль, чтобы они не пустили сок.
3. Яичная смесь: В отдельной миске взбить яйца, добавив соль, перец, орегано, куркуму и гранулированный чеснок. Всыпать большую часть натертого сыра и тщательно перемешать.
4. Формирование фриттаты: Разделить обжаренные овощи на две формы для запекания, которые предварительно необходимо смазать маслом. Яичную смесь равномерно разлить сверху и посыпать оставшимся сыром, украсив половинками помидоров черри.
5. Запекание: Разогреть духовку до 180°C. Поместить формы на средний уровень и запекать около 20 минут до тех пор, пока яйца не схватятся, а верх не покроется румяной корочкой.
Подача
Готовую фриттату слегка остудить, посыпать свежим зеленым луком и подавать к столу. Приятного аппетита!
