Суп из квашеной капусты — это не только традиционное блюдо, но и настоящая кулинарная находка, которая успевает завоевать сердца гурманов. Удивительно, но этот простейший на первый взгляд суп может затмить даже такие популярные блюда, как борщ и щи. Его особый и насыщенный вкус делает его одним из фаворитов на столе, сообщает канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Ингредиенты для богатого бульона
Основой для этого блюда служит ароматный бульон, приготавливаемый из трех видов мяса: говядины, свинины и индейки. Однако для удобства индейку можно с легкостью заменить курицей. При желании, бульон также отлично получится, если использовать только говядину и свинину. Не забудьте, что вкусный бульон — залог успеха!
- Квашеная капуста – 300-400 граммов;
- Лук – 1 крупная головка;
- Картошка – 3-4 клубня;
- Ветчина – 150 граммов;
- Бекон или копченая колбаса – 150 граммов;
- Растительное масло – 2 столовые ложки;
- Соль, перец и специи – по вкусу.
Приготовление: шаг за шагом к кулинарному шедевру
Чтобы развить в себе мастерство приготовления этого супа, в первую очередь необходимо сварить бульон. Он должен кипеть не менее двух часов с периодическим удалением образовавшейся пены. Когда он будет готов, добавьте в бульон половину квашеной капусты и дайте настояться.
Лук следует нарезать и слегка обжарить на растительном масле, затем ввести к нему нарезанную ветчину и бекон. Обжарка займет всего 3-5 минут, после чего добавьте оставшуюся квашеную капусту и еще немного потушите.
Нарежьте картошку и добавьте ее в бульон. Когда овощи станут мягкими, соедините содержимое сковороды с бульоном. Доведите до кипения и приправьте по вкусу. Если захочется добавить немного кислинки, влейте рассол от капусты. Завершите блюдо свежей зеленью, к примеру, укропом, и ваш суп готов!
Этот суп станет настоящей находкой для любителей сытной и ароматной пищи. Каждый, кто его попробует, обязательно попросит добавки. Приятного аппетита!
