В процессе хранения овощей важно помнить, что некоторые из них могут причинить друг другу немало вреда. В частности, наличие неподходящих «соседей» может привести к порче продукции и утрате ее свежести. Причина кроется в выделении газов и влаги, которые активно влияют на состояние плодов, сообщает канал "Садовый клуб. Вероника Поливкина".
Почему овощи ведут себя неподобающим образом?
Каждый вид овощей и фруктов выделяет свои уникальные газы. Например, этилен — это газ, который определяет скорость созревания и старения. Некоторые продукты выделяют его в большом количестве, в то время как другие являются чувствительными к его воздействию, что приводит к их быстрой порче.
Опасные пары, которые стоит избегать
Существует несколько «недружественных» пар, которые не следует хранить вместе:
- Картофель и яблоки: Яблоки выделяют этилен, который ускоряет прорастание картофеля, делая его рыхлым и неаппетитным.
- Лук и картофель: Лук забирает влагу из воздуха, в то время как картофель, наоборот, ее отдает. Это приводит к тому, что лук мягчеет, а картошка начинает портиться.
- Чеснок и морковь: Чеснок высушивает воздух, что очень невыгодно для моркови, которая начинает терять влагу и вять.
- Капуста и яблоки: Этилен из яблок способствует пожелтению капустных листьев, что делает их менее привлекательными.
- Марковь и груши: Груши выделяют много этилена, что приводит к заметному ухудшению состояния моркови — она теряет свою хрустящую текстуру.
Что хранить вместе: идеальные сочетания
Тем не менее, существуют и «друзья», которые способны уживаться друг с другом без ущерба для качества:
- Свёкла и морковь — идеальное сочетание, которое помогает сохранить свежесть обоих продуктов.
- Картофель и свёкла чувствуют себя прекрасно в одной компании и не влияют негативно друг на друга.
- Чеснок и лук, однако только в сухом виде, не станут врагами, если их правильно хранить.
Знание о совместимости овощей не только поможет продлить их срок хранения, но и сохранит ваши запасы в наилучшем состоянии.
