Виноградная пастила – это не просто десерт, а кулинарное искусство, которое предлагает неожиданный подход к привычным фруктам. Этот сладкий шедевр напоминает грузинскую чурчхелу и открывает новые горизонты использования винограда.
Преимущества пастилы
Традиционно для создания пастилы выбирают фрукты, богатые желирующими веществами, что позволяет достичь идеальной эластичной консистенции. Виноград, яблоки и сливы – лишь некоторые из популярных вариантов. Приготовление пастилы – отличный способ переработать обильный урожай и насладиться сладостями на протяжении всей зимы.
Технология приготовления
Приготовление виноградной пастилы – это увлекательный процесс, включающий в себя длительное усушивание при низкой температуре. В жарком климате пастилу обычно сушат на солнце, в то время как в более прохладных регионах лучше использовать духовку.
Ингредиенты:
- Виноград – 1,2 кг
- Сахар – 100 г
- Орехи (по вкусу) – 80-100 г
- Кукурузный крахмал – 2 ч. ложки
Этапы приготовления:
Таким образом, приготовленная пастила отлично сохраняется в плотно закрытом контейнере или стеклянной банке и может радовать своим вкусом на протяжении целого года.
