На старте зимних праздников в Москве вновь прошел яркий фестиваль, посвященный известному новогоднему блюду — селедке под шубой. В этом году событие отметило свое пятилетие, и внимание привлекли именно традиционные российские вкусы.
История закуски
Салат, которому уже исполнилось 105 лет, стал настоящим кулинарным символом. Изначально он прошел путь от норвежского селедочного салата XIX века до привычного блюда в советских семьях благодаря популяризации майонеза в маленьких баночках. В период с 1950-х годов селедка под шубой укрепила свои позиции на новогодних столах. Согласно документам, именно шеф-повар кафе «Театральное» из Ворошиловграда, Николай Гусев, стал автором, зафиксировавшим рецепт в 1984 году.
Фестиваль в разгаре
На фестивале в этом году собралось более 1000 участников со всего мира: от России до экзотических стран, таких как Мадагаскар и Конго. В конкурсе наложили свои уникальные версии на классический рецепт, представив 200 различных вариаций салата. Участники из разных стран добавляли в рецепты морепродукты, орехи, чипсы, маринованный лук и даже мандарины. Однако традиционный вариант с слоями селедки, картошки и свеклы, промазанной майонезом, все же остался фаворитом.
Кулинарные изыски
Участники фестиваля удивляли не только оригинальными ингредиентами, но и оформлением. Салаты подавались в виде мини-тортов, шкатулок, порционных «суши» и пирожных. У каждого повара была своя уникальная «фишка». Например, кто-то предпочитал печеную свеклу и тертое яблоко, другие использовали разнообразные зелени и приправы.
Фестиваль стал не только кулинарным событием, но и площадкой для обмена рецептами. Каждый желающий мог внести свой вклад в кулинарное наследие, делясь секретами приготовления, сообщает Дзен-канал "На природе, во саду и в огороде".
