Самса – это традиционное блюдо, пришедшее к нам из Средней Азии. Эти аппетитные пирожки, выполненные в форме треугольников или квадратов, начиняются мясом, овощами или иными вкусными ингредиентами. Главный секрет успеха самсы заключается в правильном слоеном тесте и сочной начинке.
Ингредиенты для идеальной самсы
Для слоеного теста:
- 500 г муки
- 250 мл холодной воды
- 1 ч. л. соли
- 300 г замороженного сливочного масла или маргарина
- 1 яйцо для смазывания
- Кунжут для посыпки (по желанию)
Для мясной начинки:
- 500 г баранины или говядины (можно использовать фарш)
- 2-3 крупных луковицы
- 100 г курдючного сала (по желанию)
- 1 ч. л. зиры
- 1/2 ч. л. кориандра
- Соль и черный перец по вкусу
- Красный перец (по желанию)
Для тыквенной начинки:
- 500 г тыквы
- 2-3 крупных луковицы
- 100 г сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
- Красный перец (по желанию)
Пошаговое приготовление
Подготовка слоеного теста:
Приготовление начинки:
После приготовления начинки, раскатать тесто в пласт, нарезать и сформировать самсу. Выложить на противень, смазать яйцом и запекать в разогретой духовке до золотистого цвета. Подавать самсу горячей, наслаждаясь восточным вкусом!
