Домашняя выпечка — это то, что может сделать любой обед или ужин по-настоящему уютным. Однако не всегда есть время или желание возиться с дрожжевым тестом, которое требует долгих ожиданий. Для таких случаев прекрасно подойдут индийские лепешки на кефире, которые готовятся быстро и просто.
Эти лепешки получаются мягкими и пышными благодаря соде и кефиру, а сам процесс приготовления отнимает минимальное количество времени. Результат приятно удивит своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты для лепешек
- Кефир — 300 мл
- Мука пшеничная — 350 г (примерно)
- Сода — 1 ч. л. без горки
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1-2 ст. л. для теста и для жарки
- Кунжут или другие семена для посыпки
Процесс приготовления
Сначала в отдельной миске смешивают муку и соду. Далее в другую емкость наливают кефир и добавляют соль с сахаром. Это важно для улучшения вкуса лепешек. После этого постепенно вводят муку с содой в жидкие составляющие и замешивают тесто. Оно должно быть достаточно мягким, чтобы лепешки стали воздушными, но при этом не слишком липким.
После этого в ладонь наливают немного растительного масла и замешивают тесто, чтобы избежать прилипания. Если есть время, стоит оставить его на 15 минут для лучшего поднятия. Затем тесто делится на 9-10 частей, которые формируются в колобки.
Каждый колобок обваливается в муке и раскатывается до 10-15 см в диаметре. Если хотите, добавьте кунжут на блинчик и вдавите его скалкой, чтобы он лучше держался.
Сковороду разогревают с небольшим количеством масла и жарят лепешки до золотистой корочки с обеих сторон. Жарятся они довольно быстро, и в результате получается целая стопка ароматных лепешек, которые можно подавать горячими к супу или использовать в качестве закуски.
Полезные советы для уверенности
- При добавлении муки ориентируйтесь на консистенцию кефира — возможно, потребуется немного больше или меньше муки, чем указано в рецепте.
- Тесто не должно быть слишком крутым; мягкость гарантирует пышные лепешки.
- Жарить лепешки можно также и в сухой сковороде, но с маслом корочка получится более аппетитной и румяной.
Эти лепешки — это как раз тот случай, когда простота приводит к отличному результату. Через 30 минут у вас будет готова ароматная выпечка, которую можно лакомиться вместе с разнообразными блюдами, сочетая с любимыми соусами. Попробуйте, и вы не пожалеете!
