Как приготовить изумительные медовые пирожки с яблочной начинкой? Эти пирожки могут стать настоящим символом уюта и вкусом детства!
Ингредиенты для теста и начинки
Для теста:
- 500 г муки
- 200 мл молока
- 1 ч.л. меда
- 1 пакет (8 г) сухих дрожжей
- 2 яйца
- 80 г сливочного масла
- 3 ст.л. сахара
- 0,5 ч.л. соли
Для начинки:
- 700 г очищенных яблок
- 40 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 ст.л. крахмала
- 20 мл воды
Приготовление
1. Начать стоит с теста. В теплое молоко добавляют дрожжи, пару ложек муки и мед, тщательно перемешать и оставить на 15 минут под полотенцем для активации дрожжей.
2. После этого, когда на поверхности образуется пена, добавить в массу соль, сахар, растопленное масло и яйца. Постепенно вводить просеянную муку, перемешивая венчиком и переходя к месению руками, пока тесто не станет однородным и не будет прилипать к рукам.
3. Поместить тесто в смазанную растительным маслом чашку, накрыть пленкой и оставить в тепле на час для подъема.
4. Пока тесто поднимается, приготовить яблочную начинку. Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать средним кубиком. На сковороду растопить масло с сахаром, добавить яблоки и тушить до выделения сока. Когда жидкость испарится, замешать крахмал растворенный в воде, чтобы начинка загустела.
5. Готовое тесто обмять и оставить еще на час. Затем разделить его на 16 частей, каждую раскатать в круг, укладывать начинки и формировать пирожки.
6. Получившиеся пирожки разместить на противне, дать им постоять под полотенцем около 15 минут, затем смазать желтком с молоком и выпекать в разогретой духовке при 180 °C в течение 25–30 минут.
7. Готовые пирожки остудить, и можно наслаждаться.
Советы для лучшего результата
- Не перегревайте молоко для опары — она должна быть теплой (35–38 °C).
- Проверяйте, чтобы тесто не липло к рукам — это признак удачной вязкости.
- Для карамелизации используйте сладкие яблоки — они придадут пирожкам невероятный вкус.
Секрет успешных медовых пирожков заключается в щедром количестве начинки и минимуме теста. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!
