В 2025 году стоимость классического салата «Оливье» для четырех человек в крупных магазинах России составляет в среднем 363 рубля. Это на 2,1% больше, чем в предыдущем году, согласно данным Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ).
Цены на ингредиенты
Итоговая цена на салат отображает разнородные изменения в стоимости его составляющих:
- Подешевели: картофель (-31%), яйца (-14%), лук (-22%), морковь (-19%), майонез (-13%);
- Подорожали: маринованные огурцы (+14%), вареная колбаса (+2%), консервированный горошек (+22%).
Объяснение экспертов
Причины умеренного роста общей стоимости сала «Оливье» можно найти в снижении цен на сезонные овощи и яйца, которые в этом году стали доступнее.
Интересный факт: если рассматривать весь ассортимент в различных каналах продаж, включая рынки и небольшие магазины, схожий набор ингредиентов обойдется в среднем в 618 рублей. Это на 41% больше, чем в крупных сетях.
