Лютеница — это финал, который радует гурманов. Этот густой болгарский соус, составленный из запеченных перцев и томленых томатов, способен превратить каждое блюдо в настоящий шедевр. Разнообразие способов его приготовления позволяет каждому найти свой идеальный вариант. Для этого рецепта использовано любимое сочетание ингредиентов, которое понравится всей семье, сообщает Дзен-канал "Рецепты от 7dach".
Ключевые ингредиенты
- Болгарский перец — 3 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Перец чили — 2 стручка
- Чеснок — 5 зубчиков
- Баклажан — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Шарена соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Перец черный — 0,5 ч. ложки
- Паприка — 1 ч. ложка
- Укроп или петрушка — 3 веточки
Пошаговый процесс приготовления
Для достижения насыщенного цвета рекомендуется использовать красный болгарский и чили перец. Сначала следует очистить болгарский перец от семян и разрезать его пополам, а баклажан нарезать на две части. Перцы чили можно проколоть в нескольких местах, чтобы избежать разрывов при запекании. Все овощи выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и отправить в разогретую до максимума духовку на 20 минут.
Пока овощи запекаются, помидоры следует ошпарить и очистить от кожицы. Нарезанные кусочки помидоров добавляются в кухонный комбайн вместе с очищенным чесноком и зеленью, после чего все пробивается до однородной массы. Полученную томатную основу нужно перелить в сотейник и томить на медленном огне в течение 25-30 минут. Тем временем, запеченные овощи надо очистить от шкурки и смешать с томатной массой, добавив все специи.
Вот и все: вся процедура занимает совсем немного времени, а результат порадует не только вкусом, но и ароматом. Лютеница идеально подходит в качестве соуса к мясным и рыбным блюдам или в качестве спреда для бутербродов. Каждый сможет оценить этот исконно болгарский деликатес в своей домашней кухне!
