Восхитительная тыква — это не только яркое украшение на огороде, но и источник витаминов. Чтобы она радовала долгими сроками хранения и отличным вкусом, крайне важно не упустить момент сбора урожая. Неправильное время для сбора может привести к быстрой порче недозревших плодов или, наоборот, к риску подмерзания.
Признаки зрелости
Первым и самым надежным показателем готовности тыквы к сбору является состояние ее плодоножки. У зрелого плода она становится жесткой и сухой, теряет гибкость. Если плодоножка легко отделяется от лежки и невозможно проткнуть ее ногтем, значит, тыква готова к сбору. Важно аккуратно срезать плодоножку острым инструментом, оставляя хвостик длиной не менее 5-7 см. Это будет своеобразной «пробкой», препятствующей проникновению микроорганизмов.
Не менее важным аспектом является кора тыквы. В процессе созревания ее цвет меняется на насыщенный, характерный для сорта. При этом кожура становится плотной и матовой. Если надавить на нее ногтем и не оставить вмятины, тыква готова. Кроме того, у некоторых сортов, таких как мускатная, при полной зрелости появляется четкий контрастный узор между ребрами.
Когда собирать и как хранить
Сроки созревания зависят от сорта. Раннеспелые тыквы, необходимые для сбора через 90-105 дней, обычно убирают в августе, в то время как позднеспелые сорта требуют 130–150 дней и собираются в конце сентября — начале октября, до наступления устойчивых заморозков.
Погода тоже не должна быть забыта! Если обещают ночные заморозки, будет мудрее собрать урожай заранее, даже если плоды выглядят не совсем зрелыми. Тыква может погибнуть от легкого мороза, что приведет к снижению ее качества.
Срезанные плоды требуют особого ухода. Собирайте их в теплый, солнечный день, когда почва уже успела подсохнуть. Следует избегать влажности, которая является врагом будущего хранения. Тыквы стоит аккуратно транспортировать, не поднимая их за плодоножку, чтобы избежать повреждений.
Выдержка и условия хранения
После сбора плоды нужно разместить в одном слое в теплом, сухом и хорошо проветриваемом месте на несколько дней, чтобы завершить процесс созревания. Идеальная температура для длительного хранения от +5 до +15°C при средней влажности 70–75%. Регулярно проверяйте плоды на признаки гнили и используйте сначала поврежденные.
Соблюдение этих простых правил поможет сохранить тыкву свежей и вкусной до самой весны, не позволяя вашему труду на огороде пропасть даром.
