Мясные блюда всегда занимали особое место на столе, но многие предпочитают избегать жарки. Этот рецепт мясного хлеба предлагает отличную альтернативу традиционным котлетам. Это удобно — большой «котлеты», которую можно нарезать на порционные ломтики и подать к различным гарнирам. Кроме того, такие ломтики хороши и в холодном виде, с легкостью превращаясь в основное блюдо или закуску.
Секреты сочного мясного хлеба
Благодаря щедрому количеству лука блюдо обладает удивительной нежностью. Яркие томаты добавляют не только вкус, но и визуальную привлекательность. Вероятно, самым приятным аспектом является то, что заготовка не требует предварительной жарки, а запекается в духовке.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы создать этот аппетитный мясной хлеб, понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш говяжий — 400 г
- Фарш свиной — 600 г
- Томаты в собственном соку — 200 мл
- Яйцо — 2 шт.
- Лук репчатый — 3 шт.
- Укроп — 2 веточки
- Масло растительное — 2 ст.л.
- Зеленые оливки — 10 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Специи — по вкусу
- Сахар — 1 ч.л.
- Панировочные сухари — 200 мл
- Красное сухое вино — 50 мл
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление мясного хлеба
Начнем с основ: мелко нарезанный лук обжаривается на растительном масле с добавлением сахара до мягкости. К готовому луку добавляется мелко нарезанный чеснок и специи по желанию — здесь подойдут орегано или базилик. Позвольте смеси немного остыть. Далее, фарш можно использовать в предложенной пропорции или делать более легким, заменив часть свинины на телятину. К фаршу добавляются яйца, соль и, по желанию, дополнительные специи.
Томаты переминаются вилкой, после чего половина добавляется в массу фарша вместе с остывшим луком, а затем вливается вино и добавляются панировочные сухари. Хорошо перемешайте смесь, добиваясь однородности. При необходимости увеличьте количество сухарей, если фарш кажется жидковатым.
Приготовленный фарш помещается на противень, застеленный пергаментом и смазанным растительным маслом. Из массы формируется буханка. В духовке, разогретой до 200 градусов, мясной хлеб запекается примерно 25 минут. Затем он смазывается оставшимися томатами и снова отправляется в духовку, где готовится еще около часа, пока не подрумянится. Процесс можно ускорить, доставая хлеб из формы всего за 15-20 минут до готовности.
Готовый мясной хлеб можно подавать как горячим, так и холодным, нарезанным ломтиками. Украсьте его зеленью и оливками для более яркого представления.
