Как приготовить идеальный сливовый пирог с шапкой из безе
Сливовый пирог с воздушной шапкой из безе – это не просто десерт, а настоящее кулинарное искусство, которое способно украсить любой стол. Нежное тесто сочетает в себе сладость спелых слив и легкую хрустящую корочку. Этот пирог не только порадует людей вокруг, но и подарит яркие ощущения радуги вкусов!
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- мука (220 г)
- сахар (100 г)
- сливочное масло (130 г)
- ванильный сахар (1 пакетик)
- разрыхлитель теста (1 ч. л.)
- желтки (3 шт.)
Для начинки:
- спелые сливы (600 г)
- сахар (1 ст. л.)
- корица (1/2 ч. л.)
- крахмал (1 ст. л.)
Для безе:
- белки (3 шт.)
- сахар (80 г)
Этапы приготовления
Сначала подготовьте сливы: обдайте их кипятком, удалите косточки и посыпьте сахаром.
Отделите желтки от белков. В одной миске взбейте желтки с сахаром до получения однородной массы.
Не прекращая взбивать, добавьте размягченное сливочное масло. Постепенно всыпьте просеянную муку, ванильный сахар и разрыхлитель, чтобы получить эластичное тесто.
Небольшую часть теста отложите в морозильник на 20 минут, а остальное распределите по форме для выпечки, создавая бортики.
На уложенное тесто разместите подготовленные сливы, посыпьте корицей и крахмалом для дополнительной ароматности.
Теперь очередь белков: взбейте их с сахаром до крепких пиков и равномерно распределите сверху на сливовой начинке.
Наконец, натрите замороженное тесто на крупной терке и посыпьте им пирог.
Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 45 минут, до золотистой корочки.
Сливовый пирог с безе – это не только праздник для глаз, но и замечательное угощение для любого случая. Пробуйте новые сочетания и наслаждайтесь кулинарным процессом!
