Летние овощи, такие как кабачки, идеально подходят для создания разнообразных блюд. Одним из самых популярных вариантов является рулет из кабачков, который не требует жарки и может стать отличным вариантом для любого приема пищи.
Приготовление кабачковой основы
Для начала, кабачки необходимо натереть на средней или мелкой терке. После этого их следует слегка посолить и оставить на 20 минут, чтобы овощи смогли выделить сок. После этого наступает важный этап — кабачки нужно хорошо отжать, иначе корж получится слишком влажным и неустойчивым.
- Добавить три яйца, черный молотый перец и, по желанию, мелко нарезанный чеснок. Тщательно перемешать все ингредиенты.
- Постепенно вводить муку (около 100 граммов), чтобы добиться консистенции, похожей на тесто для оладий.
Выпечка и подготовка начинки
Следующим шагом станет подготовка противня: его нужно застелить бумагой для выпечки и смазать подсолнечным маслом. Выложите кабачковую массу равномерным слоем и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Важно следить за временем, чтобы не пересушить корж.
После выпекания дайте коржу остыть, а в это время подготовьте начинку. Брынзу размять вилкой, по желанию заменив ее на творог, а затем добавить творожный сыр и 2 столовые ложки сметаны для мягкости. Не забудьте про зелень: укроп и чеснок, пропущенный через пресс, добавят пикантности. Тонко нарежьте два помидора.
Сборка и охлаждение рулета
Остывший корж аккуратно намазать начинкой. Сверху выложить ломтики помидоров и сворачивать в плотный рулет. Оберните его в ту же бумагу для выпечки, чтобы исключить доступ воздуха, и поместите в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей нарежьте рулет на порционные кусочки. Этот универсальный перекус порадует вас своим вкусом и быстротой приготовления!
