Мытье сырого мяса перед приготовлением стало привычкой для многих, но эксперты предупреждают: это может стать причиной распространения бактерий на кухне. Мария Золотарева, ведущий специалист в области биотехнологии и фармацевтики, сообщает, что капли воды, которые образуются при промывке мяса, могут разлетаться до 50 см, заражая поверхности, посуду и другие предметы, пишет Дзен-канал "REGIONS.RU".
Патогены на вашей кухне
Основную угрозу представляют такие бактерии, как кампилобактерии и сальмонеллы, которые могут находиться на поверхности курицы. Они являются виновниками пищевых отравлений, проявляющихся симптомами, такими как диарея, рвота и высокая температура. Мытье мяса, по словам Золотаревой, не уничтожает эти микроорганизмы, а лишь заставляет их распостраняться. Единственный эффективный способ уничтожения вредных бактерий — это тщательная термическая обработка, будь то варка или жарка.
Как безопасно готовить мясо
- Разделывайте мясо на отдельной доске, которую следует тщательно промыть с моющим средством после использования.
- При работе с сырым мясом не забывайте мыть руки теплой водой с мылом не менее 20 секунд.
Даже мясо высокого качества может содержать невидимые патогенные организмы. Эта информация подчеркивает важность соблюдения правил гигиены в процессе приготовления пищи. Предыдущие исследования уже оповестили о том, что мытье овощей перед длительным хранением также может быть не самым верным подходом. Безопасность — это превыше всего, и лучше всего довериться основным правилам кулинарной гигиены.
