Чеснок, известный своими уникальными вкусом и полезными свойствами, является незаменимым ингредиентом на кухне и часто используется в народной медицине. Мастера огородничества знают, что собственный урожай гораздо полезнее и ароматнее, чем покупной. Особенно популярен озимый чеснок, который имеет яркий вкус и высокую урожайность, пишет Дзен-канал "Klumba-plus".
Условия хранения чеснока после сбора
Озимый чеснок созревает в конце июля – начале августа. При правильном хранении его можно сохранить до ноября или даже декабря. Однако для этого необходимо создать подходящие условия: оптимальная температура – от 0 до +3 градусов, и влажность воздуха не более 70%. Это особенно важно, так как недозревший или перезревший чеснок может быстро испортиться.
После выкопки чеснок необходимо сушить в течение 2-3 недель. Когда его верхние кожуры становятся хрупкими, корни и стебли обрезают. Если чеснок планируется хранить в заплетенных косах, корни не нужно трогать.
Проблемы при хранении чеснока
Несмотря на простоту, при хранении чеснока могут возникнуть несколько проблем:
- Усыхание: Хранение чеснока в тепле (от +15 до +20 градусов) может вызвать его быстрое усыхание. Потеря массы может составить более 30%. Важно поддерживать температуру от 0 до +3 градусов для минимизации потерь.
- Прорастание: Чеснок может начать прорастать даже при температуре выше +4 градусов в условиях высокой влажности. Поэтому для сохранения чеснока необходимо следить за сохранением подходящей температуры и уровня влажности.
Способы хранения чеснока в домашних условиях
Существуют различные методы, как сохранить чеснок в домашних условиях:
- Покрытие воском или парафином: После сушки чеснок можно обмокнуть в растопленный воск или парафин. Это защитит его от высыхания и воздействия влаги, обеспечив длительное хранение.
- Стеклянные банки: Чеснок удобно хранить в трехлитровых банках, куда можно добавить немного соли для впитывания излишков влаги. Крышку рекомендуется закрыть бумагой, чтобы обеспечить приток воздуха и предотвратить закисание.
- Эмалированные кастрюли: Хранение чеснока в кастрюле или ведре с крышкой, куда насыпан соль, поможет сохранить его свежесть в прохладном помещении, таком как погреб.
Важно внимательно следить за состоянием чеснока, чтобы его оболочка оставалась сухой, а зубки оставались плотными и крепкими. Это поможет избежать порчи и сохранить вкусный и ароматный чеснок до следующего урожая.
