Картофельные котлеты – это не просто спасение для тех, кто ищет вегетарианские блюда, но и настоящая находка для любителей домашней кухни. Эти хрустящие и ароматные лепешки подойдут как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Возможно, самое замечательное в этом рецепте – это возможность заморозить котлеты и наслаждаться ими в любое время!
Идеальные ингредиенты
Для приготовления картофельных котлет потребуется всего несколько простых компонентов:
- Картофель – 400 граммов;
- Крахмал – от 1 до 3 столовых ложек;
- Соль, перец – по вкусу;
- Куркума – для аромата и цвета;
- Мука – для панировки;
- Растительное масло – для жарки.
Простой процесс приготовления
Приготовление начинается с подготовки картофеля. Корнеплоды очищаются, нарезаются и варятся в подсоленной воде. Время варки примерно 15 минут, пока картофель не станет достаточно мягким для протыкания вилкой, сообщает Дзен-канал "Картофельный спас".
После этого надо тщательно размять картофель в пюре, добавив предварительно приправы: соль, перец и немного куркумы для более насыщенного цвета и аромата. Важно помнить, что количество крахмала следует вводить постепенно, контролируя консистенцию смеси. Она должна быть эластичной и не прилипать к рукам.
Собрав готовую массу, стоит разделить её на порции, удобные для формирования. Используя ложку для мороженого, создаются шарики, которые затем обваливаются в муке и придаётся форма котлет. Для тех, кто планирует готовить позже, порции можно заморозить, что позволит надолго сохранить свежесть и вкус.
Приготовление и подача
Жарятся котлеты на среднем огне в растительном масле до появления золотистой корочки. Если вы решили использовать замороженные котлеты, стоит уменьшить огонь и накрыть сковороду крышкой, чтобы они стали мягкими внутри и хрустящими снаружи.
Готовые картофельные котлеты прекрасно сочетаются с различными соусами и свежими овощами, что делает их универсальным выбором для любого стола!
