Постные пирожки часто вызывают сомнения: как сделать их мягкими и аппетитными без использования молока и яиц? Однако рецепт, основанный на воде и растительном масле, может удивить: его тесто становится пышным и нежным, а корочка — золотистой. И эта выпечка останется свежей на следующий день, так что проблем с черствыми пирожками не возникнет, сообщает Дзен-канал "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Забудьте про яйца: секрет блеска пирожков
Чтобы пирожки выглядели эффектно, достаточно использовать простой трюк. Смажьте их перед выпечкой крепким чаем или сладким сиропом — это придаст им красивый блеск и праздничный вид.
Приготовление теста
Для начала необходимо активировать дрожжи: в теплую воду добавить сахар и сухие дрожжи, тщательно перемешать и оставить на 10 минут в тепле. Это важный шаг для подъема теста. Как только появится пена, ввести растительное масло, соль и ванильный сахар.
Постепенно добавляйте муку небольшими порциями, мешая тесто. Оно должно получиться мягким и слегка липким, но не забитым мукой. Когда тесто будет отходить от рук, можно оставить его в миске, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Оно должно увеличиться вдвое — это придаст лёгкость будущим пирожкам.
Начинка и формирование
На время, пока тесто поднимается, можно подготовить начинку. Для этого понадобится стакан вишни. Если ягоды замороженные, их нужно разморозить и слить сок. Затем добавить 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку муки. Мука впитает лишнюю влагу и предотвратит вытекание начинки в процессе выпечки.
Когда тесто готово, его необходимо обмять, чтобы удалить лишний воздух, и раскатать в тонкий пласт. Вырезать плотные круги с помощью стакана, в центр каждого из них положить начинку и защипнуть края. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Накройте полотенцем и дайте им постоять 20-30 минут.
Перед тем как отправить пирожки в разогретую до 180°C духовку, смажьте верхушки чаем или растительным маслом. Это придаст им красивый блеск. Запекайте 20 минут, пока пирожки не станут румяными. После выпечки остудите их на решетке, и ваш праздничный десерт готов к подаче.
