Собираясь подготовить запасы на зиму, стоит обратить внимание на свекольную икру — это не только лакомство, но и прекрасный способ добавить яркие оттенки вкуса к вашим блюдам. Данная статья расскажет, как легко и быстро приготовить это угощение, следуя простым шагам.
Ингредиенты для приготовления икры
- Свекла — 1 кг
- Морковь — 1 кг
- Репчатый лук — 700 г
- Помидоры — 500 г
- Чеснок — 1 головка
- Перец чили — по вкусу
- Соль — 1 столовая ложка
- Сахар — 100 г
- Растительное масло — 250 мл
- Уксус (70%) — по вкусу
Поэтапный процесс приготовления
Подготовьте все ингредиенты, как следует вымыв и очистив их.Очистите чеснок и нарежьте его.Отварите свеклу и очистите, нарежьте морковь, лук и помидоры на крупные куски.Все нарезанные овощи и чеснок пропустите через мясорубку, смешивая с перцем чили для придания остроты.Переложите полученную массу в кастрюлю и добавьте соль, сахар и растительное масло для обогащения вкуса.Доведите смесь до кипения и варите на медленном огне на протяжении двух часов. Убедитесь, что икра не пригорает.За полчаса до окончания варки добавьте уксус, чтобы сохранить яркий вкус.Заранее подготовьте банки — стерилизуйте их над паром в течение 15-20 минут.Наполните стеклянные банки горячей икрой и закройте их крышками.Отключите тепло и укутайте подготовленные банки в одеяло до полного остывания.Храните готовую икру в темном и прохладном месте. Это идеальное дополнение к вашим трапезам в зимний период.Польза свекольной икры
Эта яркая закуска не только радует глаз, но и несет в себе множество питательных веществ. Свекла улучшает работу сердечно-сосудистой системы, а морковь — источник витаминов. Украсив свое зимнее меню этим блюдом, вы не только создадите атмосферу тепла, но и позаботитесь о здоровье своей семьи.
