Приготовление овощного рагу может быть простым, но есть один секрет, который способен превратить это блюдо в настоящую culinary masterpiece. В этом рецепте использованы свежие овощи и легкие ингредиенты, которые сделают любое застолье более ярким и полезным.
Ингредиенты для рагу
- Куриная грудка — 1 шт.
- Твердый или полутвердый сыр — 10 г
- Кабачок — 1 небольшой или половина крупного
- Лук — 1 шт.
- Картофель — 2 шт.
- Капуста — 150 г
- Болгарский перец — 1 шт.
- Баклажан — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень петрушки
- Соль и черный перец горошком по вкусу
Пошаговое приготовление
1. В кастрюле с толстым дном разогрейте несколько ложек растительного масла. Нарежьте куриную грудку небольшими кусочками и обжаривайте на среднем огне до золотистой корочки, периодически помешивая.
2. Все овощи тщательно вымойте. Крупно нарезанные овощи по очереди добавьте в кастрюлю: сначала лук и картофель, через 10 минут — баклажан, помидор, капусту, перец и кабачок.
3. Уменьшите огонь до минимального уровня и накройте кастрюлю крышкой. Подсаливайте и добавляйте перец горошком. Вода не требуется, овощи сами выделят сок, создавая удивительное сочетание вкусов. Оставьте тушиться на 10 минут, не дожидаясь, пока овощи станут слишком мягкими, чтобы они не потеряли форму.
Финальный штрих
В самом конце приготовления не забудьте добавить натертый на мелкой терке сыр. Указанное количество в 10 грамм — это именно то, что нужно, чтобы придать блюду особый вкус. Сыр почти растворится в соках овощей и создаст невероятно аппетитную корочку.
Перед подачей к столу посыпьте рагу рубленным чесноком и свежей зеленью — и вот, ваше блюдо готово! Оно будет equally delicious как горячим, так и холодным.
