Существует миф о том, что промыть продукты под проточной водой достаточно для удаления всех загрязнений. Однако, по словам известного нутрициолога Натальи Зубаревой, это далеко не так. Вода не в силах устранить вредные химические вещества и бактерии, которые могут оставаться на поверхности овощей и фруктов. Как же тогда правильно готовить продукты к употреблению?
Эффективный метод очистки с помощью соды
Нутрициолог подчёркивает, что замачивание зелени, овощей и фруктов в растворе пищевой соды является одним из самых действенных способов снизить уровень пестицидов. Исследования показывают, что этот раствор способен удалить до 80% тиабендазола — вещества, которое используется для защиты овощей от плесени и гнили во время хранения, а также для продления срока их свежести. Кроме того, он эффективен против фосмета, который применяют в сельском хозяйстве для борьбы с вредителями и может быть вынесен из пищи на 96%.
Польза содового раствора
Содиная обработки способствует дальнейшему снижению уровня нитратов, которые также могут присутствовать в овощах и фруктах. Хотя нитраты хорошо растворяются в воде, щелочная среда способствует их вымыванию с поверхности продуктов. Однако стоит отметить, что это не избавляет от нитратов, находящихся внутри плодов.
- Помимо удаления химикатов, сода помогает избавиться от паразитов и бактерий. Она разрушает липкие оболочки, на которых могут находиться яйца и создает неблагоприятные условия для этих микроорганизмов.
- Также сода помогает удалить парафин и синтетический воск, которыми обрабатывают плоды для продления их хранения.
Как правильно использовать содовый раствор
Нутрициолог делится простым рецептом для приготовления раствора: достаточно растворить одну чайную ложку соды в одном литре воды. Овощи, фрукты или зелень следует погрузить в полученный раствор на 15-20 минут, а затем тщательно промыть под проточной водой. Это позволит не только очистить продукты, но и уберечь здоровье.
