Оладьи на основе кефира – идеальный выбор для яркого утра. Эти мягкие и пористые лакомства идеально сочетаются с самыми разнообразными добавками, будь то сладкое варенье, мед или простая сахарная пудра. Следуя нескольким простым рекомендациям, даже самый неопытный кулинар сможет создать оладьи, достойные восхищения, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Причины, по которым оладьи могут не подниматься
Перед тем как перейти к рецепту, важно разобраться в причинах, почему оладьи могут не получаться пышными:
- Используйте кислый кефир, лучше всего трех- или четырехдневной давности.
- Все ингредиенты, включая яйца и кефир, должны быть комнатной температуры. Рекомендуется заранее достать их из холодильника.
- Консистенция теста должна быть довольно густой. Если сомневаетесь, добавьте немного больше муки.
- Добавляйте соду в уже готовое тесто, а не в кефир. При взаимодействии с кислотой она выделяет углекислый газ слишком рано, что приводит к опаданию оладий.
- Обжаривайте оладьи на сковороде с толстым дном и заранее разогретом масле.
Что понадобится для приготовления оладий
Вот список необходимых ингредиентов для успешного запуска кулинарного шедевра:
- Мука – 240 г;
- Кефир – 250 мл;
- Яйцо – 1 шт.;
- Сахар – 2 ст. ложки без горки;
- Щепотка соли;
- Сода – 0,5 ч. ложки;
- Подсолнечное масло – 3 ст. ложки.
Пошаговый процесс приготовления
Сначала следует смешать яйцо с кефиром, сахаром и солью. Для лучшего эффекта можно слегка подогреть кефир в микроволновке, чтобы он немного разделился на жидкую и сыворотку. Затем, постепенно добавляя просеянную муку, перемешивайте смесь до получения однородной текстуры. В завершение, добавьте соду в тесто и дайте смеси постоять 10-15 минут, чтобы появились пузырьки, указывающие на готовность к жарке.
Разогрейте сковороду с маслом и выкладывайте оладьи из теста, жарьте по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Готовые изделия можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир. Подавайте оладьи на кефире с любимыми добавками: со сметаной, вареньем или сгущенкой, и наслаждайтесь!
