Чили кон карне – это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, о которой мечтают гурманы по всему миру. У этого рецепта существует множество вариаций, и каждая из них имеет свою уникальную историю, сообщает Дзен-канал "На кухне тетушки Хельги".
История рецепта
Среди рецептов чили кон карне заслуживает внимания один, который стал настоящей находкой для любителей мексиканской кухни. Ушедшие корни этого рецепта можно проследить до 15 лет назад, когда его привезла знакомая, чья семья жила в Казахстане и позже эмигрировала в Германию. Этот рецепт остался в их семье, и теперь он радует многие столы.
Приготовление: шаг за шагом
Для того чтобы погрузиться в процесс, важно подготовить все ингредиенты заранее. Хотя традиционно чили кон карне подают с рисом, в этом рецепте рис и соус готовятся отдельно. Использование консервированной фасоли значительно упрощает процесс, а сам рецепт позволяет экспериментировать и даже делать его в постный период, убрав мясные ингредиенты.
Комплексный процесс начинается с нарезки лука, сладкого перца, чеснока и свежих томатов. После этого в кастрюле разогревается растительное масло, где обжариваются лук и чеснок. Затем к ним добавляются специи — кориандр и зира, после чего вводится фарш, который активизирует ароматы и создаст основу для головокружительного вкуса. На этапе добавления чили (как порошка, так и свежего) важно учитывать личные предпочтения в остроте.
Ингредиенты для домашнего чили кон карне
- Рис (длиннозерный) – 250 г
- Растительное масло – 1-2 ст. л.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Специи (зира и кориандр) – по 0,5 ч. л.
- Фарш (по выбору) – 400-450 г
- Чили порошок или стручок – 1,5-2 ч. л.
- Помидоры – 2-3 шт.
- Консервированные томаты – 300 г
- Кукуруза (консервированная или свежая) – 1 банка
- Красная фасоль (консервированная) – 1-2 банки
- Стручковая фасоль – 200-250 г
- Сладкий перец – 2 шт. (разных цветов)
- Зелень (кинза или петрушка) – пучок
- Соль и сахар по вкусу
- Сметана или сыр для подачи
После того как все ингредиенты пожарены и смешаны, соус вместе с овощами готовится до полной готовности. Проверка на густоту соуса позволяет регулировать его с помощью кукурузной или рисовой муки, если нужно. Блюдо завершается добавлением свежей зелени и подается с любимым гарниром. Приятного аппетита!
