Тушеная капуста с грибами — это не только доступное, но и изысканное блюдо, способное удовлетворить вкусовые предпочтения множество людей. Этот кулинарный деликатес с легкостью станет вашим любимым блюдом в любое время года. Полное витаминами и минералами, оно идеально подходит для вегетарианцев и сторонников здорового образа жизни, пишет Дзен-канал "Феерия вкуса Рецепты.Темникова Евгения".
Польза капусты и грибов
Капуста — несомненный лидер среди овощей по содержанию витаминов C, K и группы B, а также клетчатки, которая улучшает пищеварение. Грибы, в свою очередь, являются превосходным источником белка, витаминов D и B, и минералов, таких как селен и калий. В сочетании эти ингредиенты образуют не только вкусный, но и питательный тандем.
Ингредиенты
- 300 г молодой белокочанной капусты
- 100-150 г грибов (шампиньоны или белые грибы)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 ч.л. куркумы
- 1 ч.л. копченой паприки
- 0,5 ч.л. молотого черного перца
- 1 ст.л. томатной пасты
- 2-3 ст.л. растительного масла
- 1 ст.л. сахара
- Соль по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Нежно нарезать капусту, избавившись от верхних листьев. Для облегчения процесса можно обдать её кипятком, особенно если она слишком жесткая. Грибы нарезать, а лук и морковь — мелкими кубиками и натереть, соответственно.
Шаг 2: Обжарка овощей
Разогрев сковороду на среднем огне и добавив растительное масло, обжарить лук до прозрачности. Затем добавить морковь и, помешивая, обжаривать ещё несколько минут. После этого ввести грибы и жарить до золотистого цвета.
Шаг 3: Тушение капусты
К обжаренным овощам добавить капусту, специи — куркуму, паприку, перец и соль. Ввести томатную пасту и сахар, хорошенько перемешать. Добавить немного воды и накрыть крышкой, выставив небольшой огонь для тушения на 30-40 минут. Примечание: Время от времени проверять и при необходимости подливать воды, чтобы капуста не пригорала уже на этом этапе.
Тушеная капуста с грибами станет не только отличным гарниром, но и полноценным блюдом. Она великолепно сочетается с ржаным хлебом и зеленью. Это идеальный выбор для тех, кто придерживается постного меню и ценит здоровое питание.
