В летние дни особенное удовольствие доставляют яркие, хрустящие закуски. Одним из лучших вариантов являются маринованные помидоры с чесноком и луком. Эта простая и быстрая закуска станет идеальным спутником для шашлыков на природе или просто для вечернего ужина. В этом рецепте сочно-ароматные помидоры и хрустящий лук создают невероятное сочетание. Лучше всего использовать помидоры сорта «сливка», но также подойдут и красные, и желтые плоды, сообщает Дзен-канал "Готовим вместе с Машей Маковецкой".
Необходимые ингредиенты
- 700 г красных и желтых помидоров
- 1 репчатая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 0,5 ч. л. соли
- 1 ч. л. меда
- 2 зонтика укропа
- 1 лист вишни
- 1 лист смородины
- Несколько веточек петрушки
- 3 ст. л. растительного масла
- 3 ст. л. уксуса (9%)
- 1 щепотка кинзы
- 1 щепотка базилика
- 1 ч. л. зерен горчицы
- 1/3 небольшой острого перца
- 2 щепотки черного молотого перца
- 1 щепотка кориандра
- 2 штуки гвоздики
Приготовление
Для начала помидоры нужно промыть и нарезать не слишком тонкими кружочками, а лук очистить и нарезать четверть кольцами. Острая перец также требует предварительной обработки, его необходимо нарезать колечками. Затем тщательно промываются укроп, листья смородины и вишни, а чеснок очищается от шелухи.
Приготовление маринада начинается с соединения растительного масла, уксуса, зерен горчицы, соли, специй и меда. Чеснок следует выдавить через пресс и добавить в смесь, после чего все тщательно перемешать.
На дно подготовленной банки помещают зонтики укропа, листья смородины и вишни, веточки петрушки и острый перец. Затем укладываются чередующиеся слои помидоров и лука, пока банка не заполнится. После этого заливается маринад и банка закрывается крышкой. Немного покачав, можно обеспечить равномерное распределение маринада.
Для достижения полноценного вкуса рекомендуется оставить закуску в холодильнике на 5-6 часов, чтобы овощи могли насладиться ароматами. При подаче не забудьте вновь слегка встряхнуть банку. Наслаждайтесь неповторимыми вкусами свежих и маринованных помидоров, которые идеально дополнят любое блюдо!
