Сочные и ароматные блюда из свинины всегда пользуются популярностью. Запеченная свиная вырезка — это не только вкусно, но и универсально. Чтобы приготовить это блюдо правильно, важно учитывать несколько ключевых моментов, начиная с выбора ингредиентов.
Ингредиенты для идеальной вырезки
- Около 1,5 кг свиной вырезки — именно этот отруб считается самым нежным и привлекательным для запекания.
- 1 литр холодной воды — важен для создания маринада.
- Соль и сахар — по две полные столовые ложки, помогут подчеркнуть вкус.
- 1/4 стакана яблочного уксуса — добавит кислоты и свежести.
- 6-8 зубчиков чеснока — для насыщенности аромата.
- 1 столовая ложка сливочного и 2 столовые ложки растительного масла — для обработки мяса.
- Специи: столовая ложка перца горошком, майорана и сладкой или копченой паприки.
Пошаговая инструкция по запеканию
Приготовление свиной вырезки начинается с маринования. Для этого потребуется кастрюля или глубокая миска. В нее наливают воду и добавляют уксус, соль, сахар, измельченный чеснок и перец. Все тщательно перемешивается.
Мясо помещается в маринад, и посуду необходимо плотно закрыть (крышкой или фольгой) и оставить в холодильнике на ночь. Это необходимо для максимального настаивания вкусов.
На следующий день мясо извлекается из маринада и помещается в глубокую миску. Добавляют растительное масло, размягченное сливочное масло и специи, тщательно натирая их на поверхность мяса.
Заверните в фольгу или используйте пакет для запекания. Духовку разогревают до 200 градусов и запекают блюдо полчаса. Затем температуру снижают до 160 градусов и продолжают приготовление еще полтора часа.
Для создания аппетитной корочки за 10 минут до окончательного готовности, фольгу нужно снять или раскрыть пакет. Не забудьте дать вырезке немного остыть перед подачей на стол!
Такой простой рецепт запекания свиной вырезки подарит всем незабываемые вкусовые впечатления и украсит любой праздничный стол.
Приятного аппетита!
