Суп-гуляш – это не просто традиционный рецепт, а настоящая кулинарная история, в которой сочетаются любимые вкусы и теплые воспоминания. Это блюдо, вдохновленное венгерской кухней, завоевало сердца многих. Оно может похвастаться насыщенным вкусом, ароматом и сытностью, что делает его идеальным выбором для обеда в любое время года.
Кулинарные корни
Изначально суп-гуляш был создан как упрощенная версия классического картофельно-морковного рагу с мясом. Он возник в ГДР, где многие вспоминают его по доброй памяти. Этот суп обладает мягким, но выраженным вкусом с легкими остринками, что делает его привлекательным для любителей кулинарных экспериментов.
В отличие от традиционного венгерского гуляша, который представляет собой более жидкую подливу без картофеля, суп-гуляш предлагает полноценное первое блюдо, насыщенное овощами и мясом. В холодные дни он прекрасно согревает, а летом может стать идеальным решением для быстрого обеда на даче.
Необходимые ингредиенты
- 500 г мяса (говядина, свинина или индейка)
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 красных болгарских перца
- 300 г картофеля
- 1 литр овощного бульона или воды
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 зубчик чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- соль, сахар, майорана и молотая паприка для вкуса
Порядок приготовления
Начать стоит с подготовки ингредиентов. Лук следует очистить и нарезать кубиками. В глубокой кастрюле или казане разогреть немного масла и обжарить лук до прозрачности. Затем добавить нарезанный чеснок.
Следующим шагом необходимо обжарить мясо, нарезанное на кусочки, приправив его солью и перцем, после чего добавить все это к луку. Ввести томатную пасту и готовить еще три минуты. После этого залить содержимое кастрюли бульоном или водой и добавить специи.
Тушить на среднем огне под крышкой около часа. В процессе приготовления очистить морковь, картошку и перцы, нарезать их кубиками и вмешать в суп, томя еще 20 минут или до готовности. В завершение приправить по вкусу, а для загустения добавить разведенный кукурузный крахмал.
Приятного аппетита!
