Эти удивительные блюда готовятся с 1990 года и неизменно радуют своим вкусом и ароматом, подходя для любого торжественного случая. Для этого рецепта используется говядина, которая получается не только аппетитной, но и невероятно нежной.
Идеальная комбинация: говядина и можжевеловые ягоды
В этом году было решено подать блюдо с оригинальным соусом на основе красного вина и ягод можжевельника, собранных в своем саду. Созревшие синие ягоды прекрасно дополняют мясо, придавая ему неповторимый вкус.
Ингредиенты
- Говяжья вырезка — 1,2 кг
- Растительное масло — 8 ст. ложек
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Тимьян — 1 ст. ложка (или 2 веточки свежего)
- Лавровый лист — 3-4 шт.
- Горчица белая — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — 1-2 ч. ложки
- Соль по вкусу
Приготовление
Начнем с подготовки маринада для мяса. На первом этапе нужно смешать масло с чесноком и специями, перетирая лавровый лист. Оставьте мариноваться говядину на два дня, периодически переворачивая ее для равномерного пропитывания.
После маринования мясо обжаривается на сковороде до золотистой корочки и запекается в фольге при температуре 180°C около полутора часов. Затем важный момент: дайте ему отдохнуть, завернутым в фольгу, перед нарезкой.
Тем временем можно заняться соусом. Для этого потушите красный лук до золотистого цвета, добавьте к вину, а потом добавьте бульон и специи, тщательно доведя до кипения. Постепенно загустите соус с помощью кукурузного крахмала, после чего протрите ягодами можжевельника.
Подавайте нарезанную запеченную говядину с горячим или холодным соусом — это беспроигрышный вариант для праздничного стола!
Приятного аппетита!
