Этот летний пирог с молодыми кабачками и насыщенным твердым сыром станет настоящим украшением вашего стола. Нежное песочное тесто служит идеальной основой для сочной начинки, а аппетитная сырная корочка сверху создает незабываемый вкус, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты, которые понадобятся
Чтобы создать этот кулнарный шедевр, понадобятся следующие продукты:
- Для песочного теста:
- мука – 300 г
- сливочное масло – 200 г
- сахар – 1 ч. л.
- соль – ? ч. л.
- яйцо – 1 шт. - Для начинки:
- кабачки – 400 г
- твердый сыр – 100 г
- сливки (20% жирности) – около 100 мл
- яйцо – 1 шт.
- соль и молотый черный перец – по вкусу
Приготовление
Первым делом, подготовим тесто. Муку следует просеять и объединить с сахаром и солью. Затем в массу добавляется охлажденное сливочное масло, которое нужно тщательно порубить в крошку с помощью ножа или кухонного комбайна. В конце добавить яйцо и замесить эластичное тесто. Обернуть его пленкой и оставить в холодильнике на полчаса.
Рабочую поверхность присыпать мукой, раскатать тесто до толщины 5 мм и выложить в форму. Чтобы основа пирога не вздулась, ее следует наколоть вилкой и поместить в предварительно разогретую до 200°C духовку на 5 минут.
Готовим начинку: кабачки натереть на крупной терке, посолить и слегка помять руками, чтобы убрать лишнюю влагу. Твердый сыр натереть на мелкой терке, а сливки смешать с яйцом и сыром до однородной массы. В форму с тестом выложить кабачки и залить их сливочно-яичной смесью.
Запекать пирог при температуре 180°C около 30-35 минут. Готовый пирог должен иметь золотисто-коричневую сырную корочку. Важно дать ему остыть в форме, прежде чем нарезать, чтобы сохранить рассыпчатую текстуру основы.
