Вопрос хранения бананов волнует многих, и шеф-повар Питер Сидвелл из CookServeEnjoy предлагает дельные рекомендации для продления их свежести. Эти солнечные фрукты могут быстро созревать и терять свою привлекательность, однако, следуя простым советам, можно наслаждаться бананами дольше, сообщает канал "Наша Жизнь".
Правильные условия хранения
Чтобы бананы оставались вкусными, важно избегать прямого солнечного света и мест с высокой влажностью. Сидвелл советует выбирать прохладное место, так как бананы продолжают созревать даже при комнатной температуре. Как только они достигают ожидаемого уровня спелости, стоит перенести их в холодильник — это позволит замедлить процесс созревания.
Для оптимального хранения в холодильнике шеф-повар рекомендует использовать полиэстеровые пакеты. Они помогут сохранить бананы свежими до двух недель, а потемнение кожицы в результате холодного воздуха не скажется на вкусе.
Отдельное хранение от других фруктов
Важно помнить, что бананы выделяют газ этилен, который ускоряет созревание не только их, но и соседей по фруктовому шкафу. Поэтому не стоит хранить бананы рядом с другими фруктами, особенно с яблоками и грушами, которые особенно чувствительны к этилену. Вместо этого бананы лучше всего хранить отдельно.
Как альтернатива, можно обернуть стебли бананов пленкой — это поможет задержать выделение этилена и замедлить процесс гниения.
Сохраняем остатки свежими
Если банан был частично съеден, шеф-повар предлагает несколько лайфхаков для предотвращения потемнения. Сидвелл рекомендует сбрызнуть оставшуюся часть лимонным соком, который снизит уровень pH, а затем плотно завернуть в пленку, чтобы ограничить доступ кислорода. Это значительно замедлит процесс окисления.
Тем, у кого есть запасы бананов, но кто не планирует их есть в ближайшее время, стоит задуматься о замораживании. Шеф-повар утверждает, что замороженные бананы могут храниться до шести месяцев, хотя наилучший вкус они сохранят в течение первых трех месяцев. Перед заморозкой следует обязательно очистить бананы, чтобы избежать их размягчения и ускоренного размораживания.
