Свиные ребрышки — это невероятное лакомство, способное превратить любой ужин в праздник. В новом рецепте вам будет предложено освежить классику, добавив батат или картофель, что придаст блюду уникальную нотку вкуса.
Ингредиенты для радости вкуса
Для приготовления этого ослепительного блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 700 г свиных ребрышек
- 400 г батата или картофеля
- 1 шт. репчатого лука
- 1 см имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 2 стрелки зеленого лука
- 1 ст.л шаосинского вина
- 2 ч.л соуса хойсин
- 1 ч.л светлого соевого соуса
- 1 ст.л ферментированных бобов
- 400 мл куриного бульона
- 50 мл растительного масла
- ч.л кунжутного масла
- ч.л черного перца
- ч.л соли
Маринад для счастья
Для особого аромата потребуется следующий набор компонентов:
- 1 ст.л шаосинского вина
- ч.л темного соевого соуса
- 1 ч.л сахара
- ч.л соли
Этапы приготовления
Начинается процесс с нарезки свиных ребрышек на куски длиной 4–5 см. После этого следует замариновать их в маринаде на полчаса. Затем необходимо подготовить овощи: мелко порезать имбирь и чеснок, нарезать репчатый лук кубиками, а зелёный лук крупно.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить имбирь, добавить ребрышки и обжаривать, пока они не подрумянится. Далее вводят лук и чеснок, после чего добавляют шаосинское вино, соус хойсин, соевый соус, смесь специй и куриный бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить под крышкой около 45 минут.
Пока мясо готовится, картофель обжаривается на другой сковороде до золотистой корочки. По истечении 45 минут ребрышки готовы к соединению с картофелем — аккуратно перемешать и готовить еще 15 минут, добавляя воду при необходимости. После проверки готовности картофеля, добавить зелёный лук для завершения.
