В последних новостях о экзотических фруктах внимание вновь привлек тамаринд. Эти большие бобы, длиной до 20 см, напоминающие сладкие горошины, словно выползли из далеких тропиков. Родом они из Восточной Африки и Мадагаскара, но именно индийские арабы подарили этому фрукту название «индийский финик». Словно кусочек теплого климата, тамаринд уже можно найти в крупных супермаркетах.
Описание растения
Тамаринд — это лиственное дерево, достигающее высоты около 25 метров. Его крона, похожая на вазу, пышно укрыта твердыми перистыми листьями, что делает растение особенно привлекательным. Цветки тамаринда, собранные в небольшие соцветия, чаще всего розовые и не слишком заметны. Однако плоды, с их коричневым цветом и мясистым околоплодником, заслуживают особого внимания и восхищения не только у местных животных, но и у людей.
Кулинарные и медицинские свойства
Плоды тамаринда собираются в зависимости от применяемости: либо незрелыми, с ярко-зеленым и кислым перикарпом, либо созревшими, имеющими сладкий вкус. Последние чаще используются в свежем виде, добавляются в десерты или другие блюда. Однако стоит помнить, что мякоть может быть токсична для собак, так как винная кислота может повредить их почки.
- Тамаринд в кулинарии: добавление в маринады, соусы и десерты.
- Лечебные свойства: применяется как мягкое слабительное, но только под контролем врача.
Другие применения
Однако тамаринд не только вкусный, но и полезный. Коры и молодые листья используют в кулинарии как приправу, а его древесину благодаря твердости шлифуют для создания посуды и элементов декора. Даже семена находят свое применение: из них добывают масла для производства красок и порошок для текстиля. Более того, само растение можно использовать для создания бонсай, что добавляет еще одну грань в его уникальность.
В итоге, тамаринд становится не просто экзотическим гостем на наших столах, а настоящей находкой для кулинаров, медиков и садоводов. С интересом следят за его развитием и применением, ведь это растение удивляет разнообразием возможностей и полезных свойств.
