В этом рецепте предлагается попробовать приготовить восхитительный пирог с джемом из черной смородины. Уникальность теста заключается в его легкости и мягкости, что делает его идеальным для различных видов выпечки. Оно не теряет формы во время готовки и остаётся свежим даже на следующий день.
Ингредиенты
Для теста:
- 300 мл молока
- 100 г сахара
- 20 г свежих дрожжей (или 7 г сухих)
- 0,5 ч.л. соли
- щепотка ванилина
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла
- 620-650 г муки
Для начинки:
- 260 г джема из черной смородины
Дополнительно:
- 20 г растопленного сливочного масла
- 1 ст.л. сахара для прослойки
- 1 желток с 1 ст.л. молока для смазывания
Приготовление
Сначала в миске смешать тёплое молоко с одной столовой ложкой сахара и свежими дрожжами. Тщательно перемешать и оставить на 20-30 минут, чтобы активировать дрожжи. В это время в другой миске взбить яйца с оставшимся сахаром, добавляя ванилин, соль и растительное масло (примерно 70 мл). После того как опара увеличится в объеме, её следует соединить с яичной массой.
Добавить просеянную муку по частям, вымешивая тесто до получения нежной и слегка липкой консистенции. После этого ввести оставшееся растительное масло и продолжать замешивать тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Сформировать шар и оставить в тёплом месте для подъема на 1,5 часа.
Когда тесто поднимется, его необходимо обмять и разделить на 14 равных частей, каждую из которых раскатать в круглый пласт. На центр круга положить чайную ложку джема и собрать тесто в мешочек. Из 9 таких заготовок сформировать круг в форму, оставив 1 шарик в центре. Четыре оставшихся шарика раскатать, прослаивая их растопленным маслом и сахаром, и превратить в многослойную лепёшку. Раскатать в круг, нарезать на треугольники, и каждый треугольник завести в «цветочек».
Творцу пирога предстоит смазать поверхность яйцом с молоком и украсить каждую деталь маком. Выпекать всё в заранее разогретом духовом шкафу при температуре 180°C в течение 30–35 минут. После того как изделие остынет, его можно нарезать и наслаждаться.
