Сыры — это не просто продукты питания, а настоящее искусство, каждое из которых хранит в себе уникальную историю и характер. Мы предлагаем вам заглянуть в разнообразный сырный мир, узнать о самых известных сортах и их особенностях, сообщает Дзен-канал "Центральный рынок".
Моцарелла: нежный вкус Италии
Настоящая итальянская моцарелла — это не просто сыр, а кулинарное чудо. Он производится исключительно из молока буйволиц, что придаёт ему исключительную кремовую текстуру и молочный аромат. В процессе его создания применяется древняя техника "филатура", в результате которой достигается эластичность, ставшая визитной карточкой этого сорта.
Особенность настоящей моцареллы — это знакомая маркетинговая метка DOP, подтверждающая наследие традиционного производства в регионе Кампания. Она идеально подходит для классического салата Капрезе, в сочетании с помидорами и базиликом. Однако храните её недолго: всего 2-3 дня в сыворотке при температуре 4-8°C — и она утратит свою свежесть.
Чеддер: английская классика с характером
Чеддер тоже имеет свои корни, уходящие в английскую деревню Чеддер. Этот сыр славится своим разнообразием вкусов в зависимости от времени старения — от лёгкого аромата на 3 месяца до более насыщенного проявления на 5 лет. Процесс его производства уникален: сырную массу особым образом нарезают и переворачивают, что даёт слоистую текстуру.
Традиционный чеддер изготавливается из цельного коровьего молока и подходит для множества гастрономических направлений — от бутербродов до запеканок. Чтобы сохранить его вкус, лучше хранить в пергаменте при температуре 4-8°C.
Фета: сырная гордость Греции
Фета — это тот самый рассольный сыр, который стал символом греческой кухни. Изготавливается из овечьего и козьего молока, он имеет характерную зернистую текстуру и ярко выраженный кисло-солёный вкус, который формируется в процессе 2–12 месяцев выдержки в рассоле.
Этот сыр прекрасно вписывается в блюда, такие как греческий салат или пироги со шпинатом. Несмотря на то что при нагревании он становится мягким, фета не плавится. Хранение в рассоле позволит наслаждаться ею до трех месяцев. Отличные сочетания: помидоры, оливки, арбуз и орегано — создадут уникальный гастрономический опыт.
Ищете, где попробовать эти восхитительные сорта? Корнер «Cheesemania» на Центральном рынке Москвы предлагает широкий выбор сырных блюд — от салатов до пасты в головке пармезана. Не упустите шанс насладиться этим вкусным опытом!
