Готовьте волшебное суфле, которое удивит даже самых искушенных гурманов! Этот элегантный десерт, по рецепту шефа Кирилла Голикова, станет настоящим украшением вашего стола. Сложный на первый взгляд, он на самом деле вполне доступен каждому, кто хочет порадовать себя и своих близких.
Ингредиенты для суфле
Для создания этого великолепного десерта потребуются:
- 500 мл молока
- Половинка стручка ванили
- 30 г овсяной муки
- 80 г пшеничной муки (30 г + 50 г)
- 40 г сливочного масла
- 8 яиц
- 100 г сахара
- 5 г сахарной пудры
- 15 г крахмала
- 25 мл апельсинового ликера
Этапы приготовления
Следуйте этим простым шагам, чтобы получить идеальное горячее суфле:
Смешайте овсяную муку с пшеничной и просейте смесь в чистую, сухую посуду.Отделите белки от желтков. Взбейте белки в миксере на средних оборотах, добавляя постепенно сахар.Когда белки почти взбились, аккуратно добавьте крахмал и продолжайте взбивание еще минуту.В отдельной кастрюле подогрейте молоко с половинкой стручка ванили, доведите до кипения, помешивая венчиком.Растопите сливочное масло в другой кастрюле, добавьте 50 г пшеничной муки, тщательно перемешайте и слегка обжарьте.Постепенно вливайте подогретое молоко в приготовленную основу, интенсивно помешивая, пока масса не загустеет.После остывания заварного крема добавьте желтки и апельсиновый ликер, перемешайте до однородности.Аккуратно объедините часть взбитых белков с кремом, затем добавьте оставшиеся белки, стараясь сохранить воздушную текстуру.Подготовьте формы для запекания: смажьте их маслом и обсыпьте сахаром.Заполните формы полученной массой и тщательно выровняйте поверхность.Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут.Готовое суфле посыпьте сахарной пудрой и подавайте сразу, чтобы насладиться его нежностью и легкостью.Приготовленное суфле удивит вас и ваших близких своим вкусом и текстурой. Не упустите шанс удивить всех своим кулинарным талантом!
