Новый год — это время волшебства, подарков и, конечно же, незабываемого застолья. Праздничный стол в большинстве домов полон разнообразных угощений и запахов, от которых невозможно отказаться. Чтобы всем гостям было уютно и сытно, важно грамотно подготовить меню и рассчитать количество порций. Особенно если решено пригласить друзей!
Настроение и планирование
Успех праздника и хорошее настроение ваших гостей напрямую зависят от накрытого стола. Порции должны быть такими, чтобы у каждого возникло чувство насыщения. В этот день важно не заботиться о диетах и калориях: праздник — это возможность насладиться вкусной едой и выпивкой.
Основной секрет успешного застолья заключается в тщательном планировании. Необходимо заранее узнать, сколько гостей придет, чтобы изменить меню в зависимости от их предпочтений. Более того, лучше предусмотреть запас, чтобы никто не остался голодным. И да, при подсчетах стоит округлять в большую сторону!
Разнообразие блюд и порции
Прежде всего, нужно выбрать главное «блюдо» вечера — это может быть что-то, с чем вы известны, что сможет прокрасться в сердца ваших гостей. В зимний период особенно актуальны мясные угощения, а морепродукты добавят изюминку в меню. Подумайте также о легких закусках, ы, например, сырных и мясных тарелках.
Что касается порций, то для закусок рекомендуется предлагать 4-6 различных видов. На горячее можно заложить порции по 150-200 г на человека, и, если подаете одно основное блюдо, увеличить до 300 г. Гарниры лучше держать в пределах 250-300 г, а овощи — 300-400 г на человека. Не забывайте про десерты: торт следует нарезать на кусочки по 90-120 г, а для муссов — 100-150 г.
Творческий подход и уют
Не стоит ограничиваться традиционными блюдами: эксперименты с ингредиентами и подачей делают застолье более запоминающимся. Яркие цвета в сочетании с разнообразием блюд разбудят аппетит у гостей. Также можно рассмотреть вариант шведского стола — это подход позволяет создать атмосферу уюта и свободного выбора.
И самое главное: не забывайте о количестве! Лучше иметь немного лишнего, чем оставить гостей разочарованными. Пусть ваше обилие праздника порадует всех!
