Кулинария предоставляет уникальную возможность путешествовать по миру прямо из кухни. Вот и в этот раз ваше внимание привлекает солнечный Прованс, где морской бриз нежно колышет травы, а среди оливковых деревьев созревают яркие помидоры под теплыми лучами солнца. Приготовление куриного филе в соусе провансаль позволяет воссоздать атмосферу этого волшебного уголка Франции.
Ингредиенты, необходимые для блюда
- 2 куриных филе
- 300 г свежих помидоров
- 2 зубчика чеснока
- 2 филе анчоусов
- 8-10 черных оливок
- 100 мл белого вина
- 200 мл куриного или овощного бульона
- Несколько веточек тимьяна
- 2 лавровых листа
- 1 ст. ложка оливкового масла
- 3 ст. ложки сливочного масла
- Соль и черный перец по вкусу
Приготовление куриного филе
Чтобы получить вкусное и сочное куриное филе, оно должно быть обжарено до золотистого цвета. Для этого его следует посолить и поперчить с обеих сторон. На среднем огне разогреть столовую ложку оливкового масла, добавить сливочное масло, и после его растяжения обжарить филе по 4-5 минут с каждой стороны. Как только курица приобретет аппетитную корочку, её нужно вынуть из сковороды и сохранить в тепле, накрытым полотенцем или завернутым в фольгу.
Приготовление соуса провансаль
В этой части процесса сосредоточьтесь на создании соуса, который станет настоящим акцентом блюда. В ту же сковороду добавьте нарезанные помидоры и чеснок, обжарьте до мягкости. Затем введите анчоусы, оливки, вино, бульон, тимьян и лавровый лист. Позвольте смесь подрумяниться на среднем огне, затем томите до желаемой консистенции. Добавьте в конце сливочное масло для дополнительной нежности и аромата.
Соедините готовое куриное филе с провансальским соусом, прогрейте на плите и подавайте к столу. Это идеальное блюдо для тех, кто ценит яркие вкусы и ароматы французской кухни. Не забудьте заранее позаботиться об гарнире, чтобы насладиться полноценным обедом или ужином в стиле Прованса!
