Это печенье — настоящее лакомство, которое завоюет сердца сладкоежек. Секрет его легкости и воздушности заключается в комбинации муки и крахмала, что делает каждую порцию легкой, нежной и уютной.
Мягкое тесто для идеального печенья
Сначала нужно поджарить арахис и измельчить его ножом, оставляя кусочки крупнее, чтобы они давали текстуру печенью. Затем в мягкое сливочное масло добавляют щепотку соли, ванильный сахар и обычный сахар. Сначала все ингредиенты перемешивают лопаткой, а затем используют блендер для достижения однородной массы.
В эту смесь добавляют одно яйцо и желток, взбивая до получения гладкости и блеска. По желанию, сахар можно заменить сахарной пудрой, что значительно упрощает процесс взбивания.
Далее просеивают муку, смешанную с крахмалом и разрыхлителем, и постепенно вводят ее в масляную массу, добиваясь густоты теста. Важно не переусердствовать с замешиванием — тесто должно оставаться мягким и податливым. После формирования комка, его оборачивают в пленку и помещают в холодильник для охлаждения.
Формирование и выпечка
После охлаждения тесто раскатывают между двумя листами пергамента до толщины 5-6 мм. Это позволит избежать лишней муки и облегчит процесс. С помощью круглой формочки вырезают заготовки, которые затем аккуратно выкладываются на противень.
Печь печенье следует в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 10-15 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Важно не пересушить печенье, чтобы верх оставался светлым, а нижняя сторона приобрела легкий румянец.
Сладкая начинка и оформление
После того как печенье остынет, начинайте собирать их в пару, подбирая по размеру. В кондитерский мешок помещается вареная сгущенка, которая аккуратно наносится на одну половину, после чего верх накрывается второй – легкое и хрупкое печенье. Для дополнительной изысканности, можно покрыть бока сгущенкой и обвалять в орехах, что придаст оригинальный вкус и эстетичный вид.
Такое печенье станет отличным угощением для сладкоежек и прекрасным подарком на любой праздник. Простота приготовления и доступность ингредиентов позволяют порадовать себя и близких этим замечательным лакомством.
