Когда речь заходит о протеине, многие сразу представляют себе обилие белков. Однако, как утверждают эксперты, не все белки одинаково полезны. Давайте подробнее рассмотрим основные мифы, связанные с употреблением протеина.
Миф 1: Потребление белка должно быть высоко
Среди любителей спорта и людей, следящих за своим питанием, распространено мнение о том, что идеальная норма белка составляет примерно 2 грамма на килограмм массы тела. Такая информация часто мелькает на сайтах, посвященных фитнесу, и воспринимается как аксиома. Однако на самом деле научные рекомендации значительно скромнее: всего 0,8–1 грамм на килограмм, включая спортсменов. Исключение составляют лишь беременные женщины, новорожденные и люди с определёнными заболеваниями. Для более точной информации следует обратиться к официальным рекомендациям ФИЦ питания РАН.
Миф 2: Протеины необходимо есть дополнительно
Популярность протеинов во многом объясняется коммерческой выгодой. Многочисленные компании подогревают интерес к дополнительному потреблению белка, утверждая, что многие из нас недополучают необходимое количество. Однако, как утверждает эксперт из Саратовского медуниверситета Виктория Стрижевская, на самом деле в этом нет никакой необходимости, кроме отдельных случаев. Производить качественные протеиды сложнее, нежели протеины, и именно поэтому возникло такое заблуждение.
Качество имеет значение
Существуют два основных вида протеина: сывороточный и растительный, в частности — бобовый. Сывороточный протеин, как правило, получают из молочной сыворотки при производстве сыров и творога. Этот вид белка хорошо усваивается организмом и обычно не требует дополнительной обработки.
Для максимальной пользы рекомендуется употреблять сывороточный протеин в виде коктейлей или напитков. В то же время продукты вроде протеиновых батончиков и печений могут быть менее полезными, особенно если их есть без жидкости: это может негативно сказаться на системе пищеварения, создавая дополнительную нагрузку на желудок.
Растительные протеины, например, из бобовых, не всегда могут похвастаться такой же биологической ценностью, как сывороточные. Кроме того, некоторые исследования, связывающие их с выдающимися преимуществами, часто оказываются не совсем корректными. Поэтому важно комбинировать растительные продукты с мясными блюдами для лучшего усвоения белков.
