Закуска из жареных баклажанов с овощами и чесноком — это отличный выбор для гурманов. Блюдо можно подавать как горячим, так и охлажденным, и в любом случае оно порадует ярким вкусом и ароматом. Сочные кусочки баклажанов с легкой остринкой и свежими овощами станут настоящим украшением стола, пишет Дзен-канал "Кухонный сумбур".
Ингредиенты
- Баклажаны — 1.5 кг
- Лук репчатый — 900 г
- Помидоры — 800 г
- Морковь — 600 г
- Чеснок — 1 головка
- Острый перец — по вкусу
- Сахар — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Масло растительное — для жарки
Приготовление
Сначала баклажаны следует нарезать кружками средней толщины и обжарить их на сковороде с разогретым растительным маслом до золотистого цвета с обеих сторон. Когда они готовы, пересыпьте баклажаны на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Далее, для зажарки, мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте эти овощи на минимальном количестве масла до полупрозрачности. Затем помидоры можно перетереть через терку или измельчить в блендере и добавить в сковороду. Для более насыщенного вкуса системы, при желании, добавьте столовую ложку томатной пасты. Уменьшите огонь и тушите овощи до мягкости.
Теперь пора добавить туда тертый чеснок и нарезанный острый перец. Посолите, добавьте сахар, перемешайте и готовьте еще около пяти минут, пробуя на вкус. По желанию, количество острых ингредиентов можно регулировать, в зависимости от предпочтений.
Финальные шаги
Теперь баклажаны готовы к финальному этапу. В глубокой посуде выкладывайте их слоями, чередуя с приготовленной овощной зажаркой. Если вы любите горячие закуски, это блюдо можно сразу подать к столу. Хранить закуску лучше в холодильнике, где она станет еще более вкусной по мере настаивания.
Приятного аппетита!
