С каждым годом в магазинах появляется все больше средств для мытья овощей и фруктов, но возникает вопрос: насколько они безопасны? В последние годы Роспотребнадзор выразил обеспокоенность относительно использования подобных моющих средств. Почему же они вызывают такие сомнения?
Природа проблемы
Не вызывает сомнений, что свежие овощи и фрукты нуждаются в тщательной обработке перед употреблением. На их поверхности могут содержаться различные загрязнители: от пыли и грязи до бактерий и яиц паразитов. Однако использование химических средств для их очистки не всегда вызывает доверие, сообщает Дзен-канал "Формула Чистоты".
Помимо отдельных рекомендаций
Согласно действующим методическим рекомендациям в области общественного питания, использование моющих средств для обработки плодов не прописано. Вместо этого акцентируется внимание на термине "обработка", который включает в себя сортировку, промывание и очистку при помощи чистой питьевой воды. Первичная обработка включает в себя следующие этапы:
- Сортировка.
- Мытье.
- Очистка.
- Повторное промывание в проточной воде в течение 5 минут.
Фрукты, такие как цитрусовые, также обрабатываются в условиях, соответствующих эти рекомендациям, чтобы гарантировать их безопасность для потребления.
Официальные замечания и рекомендации
Обращение к официальному ответу Роспотребнадзора подтверждает, что все моющие средства относятся к категории бытовой химии и не предназначены для мытья продуктов питания. Более того, в документе указано, что невозможно оценить безопасность моющих средств для овощей и фруктов с точки зрения санитарно-гигиенических требований. Таким образом, использование любых неразрешенных средств может представлять опасность.
Для обеспечения безопасности на предприятиях общественного питания разрешается использовать только проверенные и сертифицированные продукты, соответствующие определённым стандартам безопасности. Эти средства должны быть прописаны в ведомственных инструкциях.
Если речь идет о процессах дезинфекции, эксперты рекомендуют средства, такие как ХИМИТЕК ПОЛИДЕЗ-DRY, которые зарекомендовали себя как эффективные в борьбе с различными патогенами. Не забывайте, что правильная обработка овощей и фруктов — залог здоровья.
